Primera porción: Pizzería Burgio

Burgio – 19.12.11 – Cabildo y Monroe: En la primera escala, calificamos a la Pizzería Burgio, en el Barrio de Belgrano. Es una histórica parada para todos los referentes del barrio, desde el siglo pasado. Ha sobrevivido a todos los embates sufridos en la Avenida Cabildo. De hecho, está en la llamada vereda mala: la del sol que pega de tarde, y se la banca. Precio del combo con gaseosa: $30.




CALIFICACION DE MM
Empanada: Buen exponente de la empanada frita mala, sin ganas, repulgada mirando Cónica TV. Un punto más por el detalle de la aceituna entera con carozo, símbolo indiscutible de la empanadería mundial de pizzerías al paso. Puntaje: 3

Fugazetta: Pobretona, muy mezquina con el queso. De tronco prominente, la masa tiene una crocantez aceptable, pero en ningún momento parece una fugazetta con todas las letras…  Puntaje: 2

Muzzarella: Pufffff. Malísima, de lo peorcito. Se salva del 1 por el pobre pero rendidor detalle condimental arriba del poco queso. Puntaje: 2

Notas del lugar:
Demasiado bien atendido, te traen las porciones a la barra (de estos lugares se espera una atención un poco más dura, indiferente). Había bastante lugar para ser un mediodía. Buen aporte de una tele con Crónica colgada de un rincón grasoso.


CALIFICACION DE PM
Empanada: Medio pelo. Le faltaba sabor y jugo que chorree. Suma que sea frita y no al horno. La aceituna entera y con carozo en el medio, habla de las pocas ganas del cocinero.
Puntaje: 5


Fugazetta: Para ser fugazetta tenía poca cebolla. El queso era rico y el punto de sal correcto. La masa acompañaba, pero no se destacaba demasiado. Puntaje: 4

Muzzarella: Poco queso, poco aceite chorreando, la masa parecía de pre pizza comprada en súper chino. Estaría bien si fuera una pizzería careta de Barrio Norte, pero no es lo que buscamos. Puntaje: 3

Notas del lugar: El imaginario colectivo lo puso en un lugar que dista mucho de la calidad actual. Es destacable que se mantenga en la zona que está, pero cuando en mi adolescencia estaban los Play Land al lado, sumaba más.


CALIFICACION DE LP
Empanada: como un amante de la empanada de carne frita, deja bastante que desear. Un principio de ilusión al primer mordisco que se va desintegrando. Complicada y peligrosa aceituna con carozo. Y la carne se nota que no es de la mejor. Puntaje:3

Fugazzetta: Buena presencia, ilusión óptica. Un placentero buen primer mordizco como la empanada. Queso sólo sobre la extremidad de la porción. Un dejo de acidez. No es mala, pero esperaba mas. Puntaje: 4


Muzzarella: De bajón a las 6 de la matina puede funcionar. Pero realmente la recordaba como algo mejor. Los años no le hicieron bien. Imagen: parece pizza fría. Gusto: mediocre. Muzzarella: de tercera. Puntaje: 2


Notas del lugar: Establecimiento añejo si los hay, criticable la buena atención del cajero. Excelentes servilletas al estilo papel para envolver facturas. Simpática pirámide de latas de tomate. Muy buen lugar para tan pobretón alimento.